Мармелад из фруктового пюре

Мармелад из фруктового пюре

 

4 порции 

3 часа 15 мин (ваши

15 мин)  

Нежный фруктовый мармелад по вкусу и консистенции очень напоминает зефир. Но в отличие от зефира, это лакомство готовится намного проще и быстрее. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар. Мармелад из фруктового пюре ароматный, натуральный, имеет приятный сладкий вкус с фруктовой кислинкой. Этот мармелад можно приготовить из любого фруктового пюре, которое есть в наличии. Минимум продуктов и затрат труда – и полезная сладость готова для домашнего чаепития!

Продукты

(на 4 порции)

Пюре фруктовое (у меня из яблок) – 250 г

Сахар – 80 г

Желатин быстрорастворимый – 15 г

Масло растительное (для смазывания формы) – 5 мл

Пошаговый фото рецепт

Мармелад из фруктового пюре

Мармелад из фруктового пюре

Подготавливаем продукты.
У меня пюре без сахара. Если фруктовое пюре уже с сахаром, его массу можно регулировать по вкусу. Но следует учесть, что желатин «угнетает» сахар и конечный продукт будет менее сладким.
Ещё нужно растительное масло для смазывания формы.

Мармелад из фруктового пюре

Для приготовления понадобится толстостенная кастрюля. Если используете обычную посуду с тонкими стенками – можно готовить на водяной бане. Фруктовое пюре выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар и желатин.

Мармелад из фруктового пюре

Всё перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Мармелад из фруктового пюре

Затем кастрюлю ставим на огонь и, всё время помешивая содержимое, нагреваем примерно до 90 градусов и полного растворения сахара и желатина. На это понадобится примерно 3-4 минуты. Смесь не должна закипеть. Масса станет более жидкой консистенции и слегка блестящей. Это значит, что желатин растворился.
После этого убираем кастрюлю с огня. Оставляем фруктовую смесь остыть до комнатной температуры, но не слишком надолго, чтобы смесь с желатином не застыла. Если получилось, что смесь уже схватилась, можно это исправить – опять слегка её подогреть на плите, помешивая.

Мармелад из фруктового пюре

Остывшую смесь взбиваем миксером 2-3 минуты, до получения белой воздушной массы.

Мармелад из фруктового пюре

Форму смазываем растительным маслом, если используете силиконовую, её смазывать не нужно. У меня форма размером 12×20 см. Предварительно я застелила дно формы пергаментом и слегка смазала его растительным маслом, чтобы удобнее было потом извлечь мармелад из формы.

Мармелад из фруктового пюре

Перекладываем фруктовую массу в форму.

Мармелад из фруктового пюре

Ставим форму с массой в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Мармелад из фруктового пюре

Мармелад из фруктового пюре вынимаем из формы, нарезаем любыми кусочками и подаём к столу.

Мармелад из фруктового пюре

Приятного аппетита!

russianfood.com

Next Post

Суп с цветной капустой, кукурузой и плавленым сыром

  4 порции  1 час (ваши 25 мин)   Довольно простое первое блюдо — сырный суп с цветной капустой, кукурузой и сладким перцем. Готовится суп без мяса, но благодаря плавленому сыру получается очень вкусным. Цветная капуста отлично сочетается с нежным сливочным вкусом плавленого сыра и сладостью консервированной кукурузы, а сладкий перец […]