Сдобрив дрожжевой хлебушек на молоке пряным чесночным маслом и дополнив тесто большим количеством моцареллы, получим ароматнейшую домашнюю пышную румяную лепёшку – хоть к борщу, хоть так ешь. На этот хлебушек и намазывать ничего не нужно. Вкусно и просто!
Продукты
Молоко — 130 мл
Масло сливочное — 40 г + для работы с тестом
Яйцо — 1 шт.
Мука — 370 г (2,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие — 1 ч. ложка (с верхом)
Сахар — 0,5 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сыр моцарелла — 160 г
Масло сливочное (размягчённое) — 20 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Хлебная лепёшка с моцареллой и чесноком (в духовке)
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло для начинки достаем из холода, чтобы оно размягчалось при комнатной температуре.
В кастрюльке соединяем молоко с маслом и согреваем до тёплого состояния (не теплее 40℃).
Выливаем молочную смесь в миску для теста. Следом добавляем яйцо, всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем.
Муку смешиваем с солью и сушёными итальянскими травами. Вводим порциями в молочную смесь – начинаем замешивать тесто.
Замес удобнее начинать венчиком или лопаткой, а заканчивать – руками. Тесто должно получиться гладким, нелипким и плотным.
Помещаем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Моцареллу нарезаем брусочками толщиной примерно 0,5 см, шириной – 1,5 см.
Тёплое сливочное масло выкладываем в небольшую ёмкость.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс к маслу. Перемешиваем.
Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на пергамент и формируем круглую или овальную лепёшку толщиной 2-3 см.
Вместе с бумагой переносим лепёшку на противень.
Смазываем верх чесночным маслом (часть масла может остаться).
Острым ножом, не доходя до низа, делаем по всей лепёшке продольные и поперечные надрезы.
В получившиеся кармашки (в одном направлении) вкладываем ломтики моцареллы.
Теперь можно снова смазать верх лепёшки чесночным маслом (если оно осталось).
Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем лепёшку при 180 градусах до румяного цвета (у нас на выпечку ушло 35 минут).
Хлебная лепёшка с моцареллой и чесноком готова – остужаем её.
Хотя лепёшка вкусна в горячем виде, есть её желательно остывшей.
Приятного аппетита!
